La flor de cayena contiene un buen aporte en taninos por lo que presenta unas excelentes propiedades astringentes que eliminar la presencia de microorganismos como bacterias y hongos. De esta forma, también previene la formación de caspa y mejora otros problemas capilares como la dermatitis y la psoriasis.
La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa. Es el resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de chile o ají, previamente secados.  Su sabor es picante.